Chleby

Chleby

W zależności od użytych w procesie produkcji mąk wyróżniamy 3 podstawowe grupy pieczywa tj.:

-pieczywo żytnie (produkowane wyłącznie z mąk żytnich, bądź z dodatkiem do 10 % mąki pszennej)

-pieczywo mieszane (udział mąki żytniej wynosi od 10% do 90%)

-pieczywo pszenne (udział mąki żytniej wynosi do 10%)